主食の量/炭水化物 ダイエット食では、主食、主菜、副菜の三つが薦められていますが、よく見かけるのが二つ以上主食を食べている ケースです。例えば、カップラーメンとおにぎりというパターンですが、これは明らかに主食を二つ摂取している ことになります。どちらも炭水化物なので、総カロリーは非常に高くなります。 また、外食ではラーメンとチャーハンや丼物と麺類の組み合わせが非常に多く、これらも主食の炭水化物を 二種類以上食べていることになります。 更に、じゃが芋や薩摩芋（さつまいも）、里芋（さといも）といった芋類、野菜類では、銀杏（ぎんなん）、 南瓜（かぼちゃ）、蓮根（れんこん）、栗、玉蜀黍（とうもろこし）、といった食品も主食と変わらないぐらい 炭水化物を含んでいます。他にも餃子やシュウマイ、大豆類では、グリンピースをはじめ、小豆（あずき）、 えんどう豆、インゲン豆、そら豆といったものがあります。間食として利用される食品では、上記のトウモロコシや サツマイモ、クリといったものがあります。また、天ぷらに使われるパン粉及び小麦粉なども炭水化物に なります。天ぷらと言えば、油に目を奪われがちですが、油もさることながら、衣に利用される小麦粉も 高カロリーになります。いずれも主食と変わらない性質を持つため、主食を摂取していることの認識が大切と されています。もちろん、これらの食品を間食の際に摂取しても問題ありませんが、その前後の食事における 主食の量をコントロールする必要性があります。
