加工食品 かつて加工食品といえば、保存の目的で製品化されてきましたが、 現代社会では、忙しい生活の中で料理の手間を省く目的で用いられています。 そのため、蒸したり湯せん、揚げたり、電子レンジの使用などで、簡単に料理ができる、 大方調理がし終わった加工食品がほとんどとなっています。 いわゆる加工食品は、よく知られる缶詰、粉末状食品、そして冷凍食品やレトルトパウチ食品 といったものとなります。 缶詰は、その保存性もレトルトパウチ食品よりも高く、通常食品を加圧と加熱、殺菌処理を 施して、缶につめた食品となります。 粉末状食品は、代表的な例でいえばスープなどですが、凡そ十倍程度の水分を加えることで 利用できるように、食品を乾燥させて粉末状にした食品を指します。 冷凍食品は、ハンバーグやコロッケなどが代表例で、主に食品をほとんど調理し終わったものを 急速冷凍によって製品化したもので、食べる際に、揚げたり、電子レンジを用いるなどといった 手段で簡単に調理できるものを指します。 レトルトパウチ食品は、カレーやシチューなどが広く知られる製品で、多くは湯煎して利用します。 加工する際にプラスチックフィルムなどを用いて、これらに食品を詰め込み、 その後、加圧と加熱、殺菌処理を施したものを言います。 尚、幣サイトでは便宜上、人が手を加えたであろうと思える食品を加工食品に分類していることもあります。 そのため、厳密には調理加工食品類に該当しない食品も、幣サイトの加工食品のカテゴリーに 配置していることもございます。サイト構成の便宜上行っているため、何卒ご容赦下さい。
