いも類 イモ類にはじゃがいもや里芋（さといも）、薩摩芋（サツマイモ）、山芋（やまいも）などがあり、 ジャガイモではよく知られるメークインから、男爵芋（だんしゃくいも）、農林一号、 早生白（ワセシロ）、紅丸（べにまる）、豊白（とよしろ）、北光（きたあかり）、西豊（にしゆたか）、 出島（でじま）、北海黄金（ほっかいこがね）などがあります。 里芋では、土垂、石川早生、石川小芋、ヤツガシラ、エビ芋、京芋（タケノコ芋）、セレベス（大吉）と いったものがあり、薩摩芋では紅赤（べにあか）護国（ごこく）、太白、七福（しちふく）、隼人芋、 ベニアズマ、高系十四号（こうけいじゅうよんごう）、フサベニ、ベニコマチ、タマユタカ、 ヘルシーレッド、サツマヒカリ、ベニハヤト、山川紫、農林一号（のうりんいちごう）、コガネセンガン、 といったものがあります。また、山芋では長薯（ながいも）、銀杏薯（いちょういも）、ブッショウ芋、 大和薯（やまといも）、丹波ヤマノイモ、伊勢芋、ダイジョ、自然薯（じねんじょ）といったものがあります。 薩摩芋はかつて日本人が一日に必要とされるエネルギーの一割を占める食物でした。 これは大正初期頃の話となりますが、芋のカロリーは小麦粉や米のそれよりも低く、 一方これらの食物より満腹感を与えてくれます。 よく芋を食べたら太るという話を耳にしますが、これは誤解で、 芋類を食べたからといって太るわけではありません。
