鯛/たい/タイ/真鯛/まだい/マダイ

鯛/たい/真鯛/まだい 鯉（こい）と同じく鯛も祝い事などで用いられ、めでたい魚とされています。 真鯛（マダイ）属、黄鯛（キダイ）属、タイワンダイ属、セナガキダイ属、黒鯛（クロダイ）属、 平鯛（へダイ）属、血鯛（チダイ）属といったものがタイ科に分類されています。 これらは、スズキ亜目タイ科の魚で、一般にタイと言えば、マダイを指します。 日本近海では、マダイのほかにキダイ、クロダイ、チダイといったものが漁獲されています。 エビやカニ、小魚を餌とし、発達した鋭い歯で貪欲に食べます。海底付近に生息し、沿岸岩場を好みます。 タイは十数年生存することもあり、一般に長寿とされていて、産卵期は春から夏となります。 マダイは、タイ類の仲間では最も大きく、凡そ一メートルに及びます。 腹部は銀白色で体色は赤みがかっています。体型は楕円形。 クロダイは突き出た口を持っています。体型は側扁し、体長は凡そ五十センチ程度となります。 キダイは卵形の体をしており、体長が凡そ５０センチ程度で、赤い体色に黄色がかっています。 チダイは、楕円形の体を持ち、体長は凡そ５０センチ程度で、マダイより薄めの桃色となります。 鯛の旨味成分では、イノシン酸が含まれており、各種アミノ酸もバランスよく含有されています。 一般に白身魚はミネラルが少ないと言われていて、ビタミン類は適度に含有されています。