追河/おいかわ/オイカワ

追河/おいかわ 食用にする際は、内臓は除去します。これは強い苦味あるためで、骨も固くなっています。 調理では、甘露煮や天ぷら、フライ、揚げ物などに利用され、苦玉と呼ばれる胆嚢部分を壊さないように調理するのが コツとなっています。 夏が訪れる頃が産卵期で、この時期に、浅い砂利底にて産卵します。 通常魚は、産卵期前に脂肪が乗って肥り、旬が訪れますが、オイカワは冬が旬で、産卵期前は不味いと言われています。 北海道以外の日本各地に分布していて、また朝鮮半島周辺にも生息しています。 餌は、付着藻類や水生昆虫などとしていて、成長すると体は凡そ二十センチ程度になります。 生活域は、河川下流から中流までで、オスは成熟期になると尾びれが伸長して大きくなります。 また、体の下部に側線が見られるようになります。 コイ科に分類されるオイカワは、「はや」や「やまべ」とも呼ばれていて、長い尾びれが特徴になっています。 産卵期が訪れると、雄の体に赤身を帯びるのも特徴の一つとなっていて、 もともとおいかわは、琵琶湖から九州にかけて生息していたと言われています。 琵琶湖などに放流されたことで全国に広がったと言われています。