キングクリップ/きんぐくりっぷ/リング/りんぐ

キングクリップ/リング 見た目は、イタチウオやナマズで、成長すると凡そ二十五キログラム程度の重さになり、体長も凡そ一メートル程度 になります。 漁獲は、トロールにて行われ、ニュージーランドやアルゼンチン、チリ、オーストラリアの沿岸に生息しています。 現在、これらの国から日本へ輸入されていますが、キングクリップと近縁種とされる南アフリカ産のものも 日本へ輸入されています。何れも冷凍輸入によって日本へ運ばれ、切り身にして販売されています。 身肉はあっさりとしていて淡白な味となっています。また、白身魚で、小骨もあまりありません。 調理では、中華料理、洋食料理、和食料理いずれにも利用されていて、フライやバター焼き、粕漬け（かすづけ）、 味噌漬け（みそづけ）といったものに使われています。その他、肝臓も食用にされていて、美味しいとされています。 南半球の国々では魚の王様と称していて、また、アシロ科に分類されるキングクリップは、欧米において鶏肉より 高い評価を得ているそうです。 別名では、単にキング或いはリングと呼ばれることもあります。