鮒/ふな/フナ

鮒/ふな コイ科に属し、銀鮒（ぎんぶな）、ながぶな、金鮒（きんぶな）、煮頃鮒（にごろぶな）、源五郎鮒（げんごろうぶな） をまとめて鮒といいます。 また、源五郎鮒を除外した鮒を真鮒（まぶな）と言います。 銀鮒は、在来種の中ではもっとも濃い銀色を持つ鮒になります。体の高さは源五郎鮒の次に高いと言われています。 体長は凡そ三十センチ程度で、藻や底生動物を餌としています。 春に産卵期を迎え、水田や小川が増水した際に、水草などに卵を付着させます。 雄があまり存在せず、源五郎鮒やドジョウ、コイなどの精子でもギンブナが生まれます。 煮頃鮒は、体高が、同じ鮒の仲間の中でも低くなっており、目の下あたりで、角張った下あごが目立ちます。 琵琶湖に限定して生息する鮒で、体長は凡そ三十センチ程度となります。 初夏に産卵期を迎え、琵琶湖で知られる鮒鮨（ふなずし）に利用されています。 源五郎鮒は、鮒の仲間の中でも体高が高くなっており、原産を琵琶湖や淀川としています。 現在放流によって日本各地で見られ、植物性プランクトンを餌としています。 近畿圏では、鮒鮨に利用されていて、他にも刺身や甘露煮、洗い、煮付けなどに用いられています。 鮒は、日本各地の沼や湖、河川に分布する淡水魚となります。 尚、鮒鮨は、滋賀県大津の特産物で郷土料理になっています。