本諸子/ほんもろこ/ホンモロコ

本諸子/ほんもろこ コイ科に分類され、淡水魚であり、原産を琵琶湖としています。 成長すると体は凡そ十センチ程度となり、その形状は紡錘形をしていて、細長くなっています。 斜めに上を向いた口を持ち、口ひげがあります。もともと琵琶湖にしか生息していませんでしたが、日本各地に移植 されていきました。琵琶湖ではその資源量が低下しているため、各地のダムや湖などに種苗増殖計画によって 放流が頻繁に実施され、移植が行われています。 現在では、関東の河川にも見られ、移植では山梨県の山中湖や福井県の三方湖などが知られています。 また、養殖をしている地域も存在しています。 ほんもろこは、湖の中層域を群れを成して遊泳し、餌をプランクトンであるミジンコなどとしています。 日本在来種のコイの仲間の中では、一番美味とされていて、特に冬の寒もろこが珍重されています。 身肉は白身であり、食味はあっさりとしていて淡白なものになっています。 また、柔らかい骨から構成されているため、食べやすくなっています。 琵琶湖の特産物では、子持ちもろこが知られていて、冬季に漁獲されます。 調理では、焼き魚や昆布巻き、佃煮、煮魚、天ぷら、酢の物、甘露煮、塩焼き、素焼きなどに利用されています。