狗母魚/えそ/エソ/真狗母魚/まえそ/マエソ

狗母魚/えそ/真狗母魚/まえそ えそ科に分類されていて、成長すると体は凡そ五十センチ程度となります。 漁獲は、底引き網（そこびきあみ）にて行われていますが、釣りなどで釣れることもあります。 調理では、練り製品の原料として蒲鉾（かまぼこ）などに利用されるケースが多くなっています。 これはエソに小骨が多く含まれているためで、骨も身肉もすり潰して使われています。 生息域は、百メートル程度の砂泥底で、東シナ海から日本の南側の沿岸地域に広く分布しています。 特徴として、長い胸びれは、腹びれの起部を超えていて、白くなった尾びれの下縁を持っています。 また、鱗が剥がれやすいのも特徴の一つとなっています。 餌は、小魚をはじめ、甲殻類などとしています。 エソはエソ科の総称のことで、種類としては、まえそ、あかえそ、とかげえそ、しんかいえそ、わにえそ といったものがあります。 亜熱帯や熱帯地域の浅海に生息しており、アカエソは白身になっていて、体に褐色の横縞が数本走っています。 マエソは、尾びれの下側半分が白っぽくなっており、胸鰭（むなびれ）が腹ビレに達するほど長くなっています。 通常、エソと言えばマエソのことを指しますが、日本の南側の地域では、アカエソを言う場合があります。