黒鮑茸/黒鰒茸/くろあわびたけ/クロアワビタケ

黒鮑茸/黒鰒茸/くろあわびたけ ヒラタケの近縁種で、タイや台湾などにおいて栽培されているキノコになります。 亜熱帯産であり、平茸（ひらたけ）に比較すると大きな傘を持ち、表面は茶褐色になっています。 アワビとよく似た食感を持っていて、歯ざわりもしこっとしたものになっています。 おがくずなどを用いて菌床栽培されたり、菌を感染させる原木栽培されたりしています。 日本での産地は、沖縄県などが知られていて、調理では、焼き物をはじめ、汁物、揚げ物、煮物、炒め物などに利用 されています。 尚、近年ではキノコが体重の減量に用いられるケースが多くなっており、これはキノコが健康食の一つとして注目されて いることに由来しています。まず、キノコにはエネルギーがほとんどありませんので、他のダイエット食である、 蒟蒻（こんにゃく）や海藻類などと同じようなものになっています。 そして、食物繊維が多く含有されているため、体内のコレステロールや有害物質である発癌物質などを体外へ 排泄すると共に、便秘の改善作用もあると考えられています。 また、食物繊維には血糖値を低下させる働きもあると言われていて、様々な生活習慣病の予防に 役立つと考えられています。