青海苔/あおのり/アオノリ

青海苔/あおのり 筋青海苔（すじあおのり）、平青海苔（ひらあおのり）、棒青海苔（ぼうあおのり）、薄葉青海苔（うすばあおのり） を総称して、青海苔（あおのり）と呼ばれています。 筋青海苔は、全世界に分布していて、静かな波場などの礫などにおいて生息しています。 同じ青海苔の中では、一番美味とされている食材で、晩秋から冬にかけて増殖します。 平青海苔も世界各地に生息していて、岩礫（がんれき）や自分以外の藻類に付着して成長する傾向があります。 一般には、筋青海苔と同様に取り扱われますが、体は少し固めとなっています。 薄葉青海苔は、日本各地の岩礁に見られ、晩秋から初夏にかけて増殖します。 主に下層部の潮間帯にて見られます。 棒青海苔は、見た目は平青海苔のそれによく似ていますが、少し体が大きくなっています。 日本をはじめ、南アメリカやヨーロッパなどで見られ、春から初夏にかけて繁殖します。 薄葉青海苔は、変形の多い体をしていて、晩秋から初夏にかけて増殖します。 世界各地に見られ、筋青海苔と同様に扱われています。 何れも鮮明な緑色をしていて、料理の際の彩を飾るものとなります。 調理では、汁物をはじめ、ふりかけ、佃煮、天ぷらなどに利用されています。 また、板海苔の材料にもされています。 日本では、高知県四万十川にて産生されるものが知られていて、他には和歌山県や岡山県、愛媛県といった地域に おいても生産されています。